Смеси — сочетание различных веществ (ингредиентов, перемешанных друг с другом).

Концентрация — относительное содержание компонента в смеси или растворе.

Массовой долей растворенного вещества называют отношение массы растворенного вещества к массе раствора. $$ w = {m \ \text{в-ва} \over m \ \text{р-ва}} \cdot 100\text{%}, $$ где \( w \) — массовая доля вещества в смеси, \( m \ \text{в-ва} \) — масса растворенного вещества, \( m \ \text{р-ра} \) — масса раствора.

К примеру, на упаковке кефира вы можете прочитать, что массовая доля жира в нем составляет 2,5%. Это означает, что в 100 г кефира содержится 2,5 г жира.